BLOG

SVE šTO TREBA DA ZNATE O INDIJSKOM VISKIJU

22.12.2020.

indijski viski

 

Šta je indijski viski?


Gotovo sav viski proizveden u Indiji pravi se mešanjem alkoholnog pića destilovanog iz fermentisane melase (slično onome što znamo kao rum) sa viskijem od zrna (kukuruz, pšenica, raž ili ječam) ili prethodno mešanim škotskim viskijem. Ovako spravljeno piće ne može se prodati u Evropi kao viski. Najveći brend, Officer's Choice, prodao je neverovatnih 400 miliona boca u 2015. godini!


Da li se proizvodi singl malt viski u Indiji?


Da. To je rastuća kategorija indijskog viskija, ali od 2016. godine dostupna su samo tri: Amrut (prvi put viđen u Evropi 2004. godine), Paul John (2012.) i Rampur (novi ove godine).

 

Može li se indijski viski prodavati u Evropi?


Da, ali ne može biti označen kao „viski“ i obično se naziva „alkoholnim pićem“. Jedan primer je “8pm”, 18. najprodavaniji viski na svetu u 2015. godini.

 

Kako se proizvodi singl malt?


Da bi se mogao prodavati kao viski u Evropi, ali i drugde, indijski pojedinačni slad se pravi na isti način kao i škotski viski - od sladenog ječma u Pot Stills (bakrenim kazanima) i odležavanja u bačvama od hrastu najmanje tri godine.

 

Odakle dolazi ječam?


Zbog hladnijih temperatura indijski ječam se gotovo isključivo uzgaja na severu zemlje, uglavnom u blizini granica sa Kinom, Nepalom i Pakistanom. Za južne destilerije (Amrut i Paul John), to znači da ječam mora da se prevozi oko 1.500 milja cestom do destilerija. Treset (za dimljenje ječma) uvozi se direktno iz Škotske.

 

Da li se u Indiji flašira Skotch viski u boci?


Da! Propisi o škotskom viskiju dozvoljavaju flaširanje u drugoj zemlji. Indija je jedno od mnogih mesta gde se to događa; na primer, možete pronaći lokalne flaširane primere Teacher's, Vat 69 i Black & White.

 

Da li je pretoplo za proizvodnju viskija u Indiji?


Toplota nije toliki problem kao što možda mislite za destilerije. Prosečna najviša temperature leta iznosi 35 °C u Bangaloreu (dom Amruta), 31 °C u Rampuru. Kao vodič, Kentucky bourbon i Tennessee imaju slične temperature.

 

Da li je presuvo za proizvodnju viskija u Indiji?


Nedostatak vlage je verovatno najveća prepreka sa kojom se suočavaju indijski proizvođači viskija iz dva razloga: uzrokuje ubrzanje procesa starenja (oko šest puta, pa je trogodišnji indijski viski po zrelosti sličan 18-godišnjem). Veći je odnos vode u odnosu na alkohol koji ispari (anđeoski udeo), pa raste procenta alkohola tokom sazrevanja.

 

Da li je indijski viski dobrog kvaliteta?


Jednom rečju – da! Jim Murray je dobio 97 poena za Amrut Fusion viski i titulu trećeg najboljeg viskija na svetu u Whiski Bibliji 2010, što je pomoglo da se podigne svest o viskiju u zemlji.

 

Kako se pije indijski viski?


Indijski viski se pije kao i ostali viski na svetu. Sa ili bez vode ili leda, mešovito ili čista varijanta – kako ko voli.

 

Koji viski iz Indije preporučujete?


Ako nikada ranije niste probali indijski viski, Amrut Fusion je odličan viski za početak. Pored sazrevanja viskija u burbon buradima, klima u Indiji obezbeđuje nepogrešiv ukus sa visokim sadržajem alkohola. Viski se flašira nakon samo četiri godine zbog lokalne klime koja generiše stopu isparavanja od oko 12% godišnje i zbog toga čini duže skladištenje neekonomičnim. Destilati se mešaju i sipaju u stare i nove američke hrastove bačve.

Bez obzira da li želite da degustirate viski sa prijateljima ili sami, sa ovim egzotičnim viskijem ćete iznenaditi svoja čula!
 

Poslednje sa bloga

Šta je zapravo tekila?

Tekiila je tradicionalno meksičko piće, koje se dobija od biljke zvane agava. Agava je biljka iz porodice kaktusa i poreklom je iz Amerike dok je najviše ...
pročitaj više

Richard Paterson „The Nose“ i destilerija Dalmore

Richard Paterson je jedan od najoznatijih viski master blendera na svetu. Postao je glavni „master blender“ sa samo 26 godina. Za njega se kaže da je ...
pročitaj više

Novo i eksklusivno u Calix ponudi: Pivo iz Barselone Estrella Damm

Estrella Damm je svetlo mediteransko lager pivo koje se bez aditiva i konzervansa, proizvodi po originalnom receptu od 1876. godine. Sastojci su 100% ...
pročitaj više

Karakteristike nemačkog viskija

Za razliku od Škotske, Nemačka se ne može osloniti na dugu tradiciju proizvodnje viskija. Nemačka je po destilaciji viskija još uvek relativno mlada. ...
pročitaj više

Japanski viski - istorija, karakteristike, brendovi i top 10 japanskih viskija

Obično e matra da je viki nerakidivo povezan a Škotkom. Severni deo Velike Britanije kolevka je žetokih pića, pa tako i vikija. Međutim, viki ...
pročitaj više

„Game of Thrones“ kao inspiracija ekskluzivnoj kolekciji viskija

Sigurno ste barem jednom čuli za seriju „Igra prestola“ koja je dostigla izuzetnu popularnost i poslužila kao inspiracija mnogima, kao i ...
pročitaj više

Srpska rakija - istorija i tradicija

Rakija je pre svega reč koja, ima nekvo magijsko , o i tradicionalno značenje u srpskim običajima . Ona se koristi u svim prilima: da se slavi, ...
pročitaj više

Jesenji kokteli za svaku priliku

Leto je na izaku i zove nas da se, uz poslednje dane iholjskog sunca, spreio za novu sezonu. Vreli asfalt enjao za šuškave korake, kratke rukave za ...
pročitaj više

Glenfarclas destilerija

Škotski viski, poznat širom sveta, dolazi venstveno iz regiona viskija Speyside. Ovde se takođe nalazi destilerija Glenfarclas. To je jedan od retkih ...
pročitaj više

Japanski viski Matsui

Japan je svetski poznata destinacija, kako po fenomenalnom kulinarskom stvaralaštvu, tako i po sjajnim pićima, posebno viskiju, koji je putem Oniline ...
pročitaj više

Predstavljamo vam – viski iz Kanade

Već nekoliko godina, pored dominantnog američkog tržišta viskija, u susednoj Kanadi razvija se i tržište međunarodno vrednog viskija. U poređenju ...
pročitaj više

Glavne razlike između vrsta viskija: Scotch i Bourbon

Scotch i Bourbon na prvi pogled mogu izgledati isto, ali u čemu je razlika? Oba viskija su uglavnom tamnije boje, sadrže neke iste sastojke i oba ...
pročitaj više

Gde se nalazimo, mapa