González Byass Pedro Ximénez Nectar Dulce je slatko vino proizvedeno od intenzivne mešavine aroma meda, suvog grožđa, smokava i urmi, sa prepečenim notama kafe, čokolade i sladića. Poreklo Gonzales Bajasa datira još iz 1835. godine kada je stigao u Jerez, rešen da pronađe svoje mesto u uspešnom i cvetajućem poslu proizvodnje šerija. Skupio je nešto od svoje ušteđevine i uz pomoć svojih ujaka, kupio je malu vinariju i počeo da proizvodi i izvozi sopstvena vina. Nakon uspešnog početka, 1855. godine, odlučio je da postane partner sa Robertom Blejkom Bajasom, njegovim agentom u Engleskoj i tako je rođena kompanija Gonzalez Byass. Gonzalez Byass ima oko 900 hektara vinograda u oblasti Jerez, gde uzgaja sorte kao što su Palomino Fino, Pedro Ksimenez i Moscatel, i jedna je od najpoznatijih vinarija šerija u Španiji. Grožđe pre procesa proizvodnje vina prolazi kroz „solero“ - proces koji se nakon berbe ostavlja da se suši na Suncu kako bi voda isparila i šećer postao koncentrisaniji. Nakon toga, grožđe se pažljivo presuje kako bi se dobio visoki sadržaj šećera. Zatim vino ulazi u Nectar "solera", gde će ostati u proseku 9 godina u bačvama od američkog hrasta.
 |
Tip vina: |
Sherry – Šeri (Špansko vino) |
 |
Izgled: |
Tamna mahagoni boja |
 |
Miris: |
Kombinovan ukus zrelog voća, suvog grožđa i smokava sa drvenastim notama |
 |
Ukus: |
Preporučuje se uz jela, kao desert ili kao prateći sladoled pomešani sa voćnom salatom i orasima. |
